생활의 지혜 125

두부 포장에 가득한 물, 이유가‥

두부 포장에 가득한 물, 이유가‥ 반찬이나 메인 요리로 자주 먹는 두부. 초보 주부라면 가게에서 어떤 두부를 사야 신선한지, 요리하다 남은 두부는 어떻게 보관해야할지 궁금할 수 있다. 좋은 두부 고르는 법과 보관 방법에 대해 알아보자 . 두부는 표면이 매끄럽고 모서리 부분이 부서지지 않은 것이 좋다. 두부를 담가놓는 간수 역시 차고 깨끗해야 신선한 두부다. 색깔이 뿌옇고 거품이 있거나 흔들었을 때 물이 탁한 것은 구입하지 않는 것이 좋다. 신선한 두부라면 물에만 몇 번 헹구는 것으로 쉽게 냄새를 없앨 수 있지만, 산 지 하루 정도 지나 개봉했다면 끓는 물에 소금을 넣고 한 번 튀겨주면 냄새가 사라진다. 물론 쉰내 나는 것은 오래된 것이므로 피한다. 팩 앞부분에 찍혀있는 유통기한을 반드시 확인하고 기일이 ..

생활의 지혜 2012.08.28