은빛조약돌의 꿈

된장 & 청국장 이용한 퓨전 요리 건강 요리 전문가 웰빙 식탁 제안 항암 식품으로 알려진 청국장과 된장. 매일 찌개만 끓여 먹었다면 색다른 별미 요리에 도전해보자. 건강 요리 전문가가 제안하는 맛있고 색다른 된장 &청국장 요리 된장은 우리나라 전통 발효 식품으로 찌개나 국을 끓여 먹거나 나물무침에 이용하는 것이 일반적이지만, 부드러운 향과 구수한 맛으로 다른 재료와도 잘 어울린다. 파스타나 전골, 샐러드 드레싱, 생선 요리 등에 넣으면 색다른 별미 요리를 만들 수 있으며 카레가루, 오레가노와 같은 향신료를 섞어 사용하면 맛과 향이 잘 어울려 색다른 맛을 낼 수 있다. 청국장은 대표적인 항암 식품으로 최근 건강 식재료로 ‘뜨고’ 있다. 된장에 비해 냄새가 부담스러워 활용하기 쉽지 않은데, 된장보다 적은 양..

고구마를 활용한 레시피, "가족 건강간식으로 고구마 요리 어때요?" 황토너와집의 동그란 창으로 드넓은 무안 갯벌이 펼쳐져 있다. 탁 트인 풍경을 바라보며갓 쪄낸 고구마에 김 모락모락 피어오르는 뜨거운 차 한잔 곁들이니 몸은 노곤해지고 마음은 해실해실 풀린다. 김용주·이정옥 ..

달걀지단을 예쁘게 부치려면? 달걀지단은 가장 많이 하는 간단한 요리 이지만 의외로 예쁘고 얇은 달걀지단을 부쳐 내기란 무척 까다로운 일이다. 지단이 두껍게 되는 것은 팬이 너무 뜨겁기 때문. 달걀을 조금 떨어뜨려 봤을 때 얇게 부쳐질 정도로 팬을 약한 불에서 데운 다음 달걀을 ..

봄의 전도사‘봄나물 냉이’ 이른 봄 들판이나 산기슭에 움트는 냉이와 달래 등의 봄나물을 식탁에서 맛볼 때, 우리는 봄을 느낀다. 요즘은 아무때나 나물을 찾아볼 수 있지만 제철에 먹는 봄나물은 그 고유의 향과 쌉싸름한 맛이 일품이어서 잃었던 입맛을 다시 찾게 해주는 보약이라고..

봄 피로 날리는 봄 나물, 먹기 전 꼭 제거할 것 봄나물은 봄철 입맛을 살려줄 뿐만 아니라 신진대사가 활발해지면서 부족해지기 쉬운 비타민, 무기질 등 필요한 영양소를 공급해 봄철 피로감 및 춘곤증을 이기는데 도움을 준다. 한 끼 식사에서 냉이 30g(7~10개), 참나물 40g(10~15개)과 취나물 ..

◆봄나물 요리 움츠린 몸에 기운을 불어 넣는 계절!눈 녹으면 양지바른 곳에서 들나물이 나오기 시작하고 우리네 식탁에도 푸릇푸릇 변화가 옵니다. 봄 채소는 맛이 쌉쌀하면서도 겨울동안 부족했던 비타민과 무기질 등이 충분해 신진대사를 원활하게 하고 입맛을 돋우는 효과가 크지요..

우리집 최고의 음식, 비빔밥 닭 가슴살 구이 비빔밥 재료 닭 가슴살 3쪽, 양배춧잎 4장, 청·홍 피망 ½개씩, 노랑 파프리카 ⅓개, 올리브 오일 2큰술, 스테이크 소스 3큰술, 밥 4공기닭 양념-머스터드 소스 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 이렇게 만드세요 1 닭 가..

생선으로 차린 건강 장수 밥상 단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부한 생선으로 우리 집에서도 웰빙 식단을 차려보자. 건강 요리 전문가 이양지 선생이 알려준 건강 식탁 차리기. 성인병 예방! 고등어시래기조림 | 이렇게 준비하세요 | 고등어 1마리, 시래기(불려 삶은 것) 300g, 풋고추 2개,..