기억력 좋아지는 생활 습관 기억력 좋아지는 생활 습관 12 규칙적인 운동과 충분한 수면을 취하고, 등 두뇌 활동을 돕는 건강식품을 꾸준히 섭취하면 건망증으로 인한 실수를 줄일 수 있다. 중요한 약속을 자주 잊어버리는 사람에게 제안하는 기억력 증진 생활법. 단어 하나로 공감각적인 상상을 펴라 불필요한 단어.. 생활의 지혜 2012.12.27
신선한 생선 고르기 신선한 생선 고르기 ① 우선 생선 몸 전체를 본다. 어떤 생선이라도 신선하고 맛이 좋은 것은 보기에 그 체형이 상하지 않고 그대로 보존되어 있기 마련이다. ② 색과 광택을 본다. 신선한 생선은 생기가 있고 광택이 난다. 시간이 경과함에 따라 광택이 흐려진다. 노막이 난 생선일 경우 .. 생활의 지혜 2012.12.10
주부 9단에게 배우는 해동의 기술 주부 9단에게 배우는 해동의 기술 오늘 내일 당장 먹지 않을 식재료라면 빨리 얼리는 것이 좋다. 알뜰주부라면 냉동실이 얼마나 고마운 존재인지 알고 있을 터. 하지만 꽁꽁 얼렸다고 능사는 아니다. 제대로 해동해야 고유의 맛과 영양을 살릴 수 있다. 한겨울에도 재점검해야 할 식품별 .. 생활의 지혜 2012.11.26
남은 밥 보관하는 방법? 남은 밥 보관하는 방법? 늘 하는 밥이지만 식구 수대로 딱맞게 하기가 힘들다. 남은 밥은 볶아서 먹기도 하지만 밥을 그대로 보존하기란 쉽지 않다. 이럴 때 밥을 냉동해 두면 좋은데 이 방법은 남은 밥의 보관뿐 아니라, 혼자 자취하는 사람이 매일 밥하는 것이 귀찮아서 한꺼번에 많이 .. 생활의 지혜 2012.11.22
묵은쌀을 햅쌀처럼 밥을 지으려면 묵은쌀을 햅쌀처럼 밥을 지으려면 일 년 이상 지난 쌀을 ‘묵은쌀’이라고 한다. 햅쌀이 나오면 그 이전의 쌀은 모두 묵은쌀이 된다. 쌀은 재배 후 1년 후 장마철까지 지나면 갑자기 맛이 떨어진다. 묵은쌀로 밥을 지으면 딱딱해지고 찰기가 떨어져서 질감이 나빠진다. 벌레와 곰팡이를 .. 생활의 지혜 2012.11.18
맛있는 김치만드는 공식 6가지 맛있는 김치만드는 공식 6가지 1 배추는 소금으로 절여서 물기를 충분히 뺀다. 배추는 푹 절이지 않고 잎이 하느작거릴 정도로만 절이는 것이 적당하다. 너무 많이 절여지면 김치가 익은 후 물컹해지기 쉽다. 약간 덜 절인 듯한 배추로 김치를 담가야 아삭아삭하면서도 맛이 시원하다. 배.. 생활의 지혜 2012.11.15
겨울 채소 수명 연장법 겨울 채소 수명 연장법 깐깐주부를 위한 채소 보존 원칙 어떻게 하면 신선한 채소의 맛과 질감을 오랫동안 유지할 수 있을까? 요즘 채소는 수확 후 바로 예냉처리 등을 거쳐 선도 관리를 철저히 한다. 펄떡이는 채소의 품질 관리 솜씨로 소문난 마트 MD에게 보관 요령을 들었다. 원칙 01 . .. 생활의 지혜 2012.11.13