은빛조약돌의 꿈

버드나무/옻독 풀고 통증 멎게 하고 간경화를 고친 약나무 글 : 최진규 / 한국토종약초연구학회 회장 히포크라테스 때부터 만병통치약으로 쓰이는 신비의 나무껍질 약 2,400년 전 그리스에서 있었던 일이다. 어느 날 한 임산부가 난산(難産)으로 히포크라테스를 찾아왔다. 산부(産婦)는 피..

약용식물 국립산림품종관리센터 <우리 산에 자라는 약용식물> 발간 국내 540종 약용식물 소개, 사용법 등 소개 우리는 매일 세 끼씩 음식을 챙겨먹고 간식과 음료 등 다양한 음식을 먹는다. ‘보릿고개’를 고민하던 옛 시절보다 먹거리가 훨씬 풍족해졌는데 병은 더욱 늘어났다. 왜 ..

겨울옷 보관법 아쉽지만 이제, 겨울옷과 안녕을 고해야 할 때. 내년에 또 만날 날을 기약하며 차근차근 정리를 시작해보자. 옷장 정리하기 *니트 - 니트는 고이 접어 장롱 밑이나 상자에 차곡차곡 쌓아두고 습기가 차지 않게 습자지 또는 신문을 틈새에 넣는다. 옷걸이에 걸어두면 늘어나..

된장은 三變成道하여 名藥이 된다 글·최진규 한국토종약초연구학회 회장 장 속에 있는 영양소와 미네랄은 8만6,400가지 대구에 사는 한 제자한테서 연락이 왔다. 83세 된 아버지가 치매 증상이 있어서 정신이 오락가락한다고 했다. 무엇을 줄까 궁리하다가 마침 쥐눈이콩으로 담근 10년 ..

식초 제대로 활용하는 요령 어느 집에나 한 병쯤은 꼭 있는 식초. 여태껏 입맛 돋우는 새콤달콤한 반찬 만들 때만 사용했다면 이제부터라도 제대로 활용하자. 팔방미인 식초를 제대로 활용하는 쿠킹 노하우 18가지. 01. 된장국 맛 살리기 초보 주부들을 위한 비법 하나. 친정엄마가 끓인 것..

샐러드는 NO! 익혀야 ‘빛’을 보는 채소는? 국내에 샐러드 문화가 확산되면서 채소는 자연 그대로 먹어야 영양이 가장 높다고 생각하는 사람들이 많다. 그러나 채소를 생으로 먹는 것도 좋지만, 익혀 먹으면 가열하는 과정에서 유해물질이 제거돼 훨씬 위생적으로 섭취할 수 있다. 생으..

커피믹스 고를 때 확인해야 할 모든 것들 식품 라벨을 읽으면 가족이 건강해진다 커피믹스에는 커피뿐 아니라 설탕, 크림 등 다양한 성분이 들어간다. 비슷한 맛이 나는 커피믹스라도 들어가는 성분은 똑같지 않다. 다양해지고 있는 인스턴트 커피믹스 제품, 무엇을 보고 골라야 할까? Check 1 커피믹스의 우유 맛 성분을 살피자 커피믹스에서 커피 색깔을 묽게 하는 주성분은 우유가 아니다. 진짜 우유를 쓰면 생산 비용이 많이 들고 가공이 어렵다. 카제인나트륨 대신 무지방 우유를 넣었다고 광고하는 제품은 진짜 우유만 넣었다고 오해할 수 있지만 카제인나트륨을 빼고 무지방 우유를 아주 조금 섞었을 뿐이다. 우유 맛을 내는 성분은 식물성 경화유지가 주원료인 식물성 크림이다. 시판 제품에는 '무지방 우유 함유 크리머 1(..

날로, 익혀서? 최적의 채소 섭취법 채소를 많이 섭취하는 것과 채소 속 비타민과 무기질 등 각종 영양소를 제대로 섭취하는가는 별개의 문제다. 영양이 풍부한 채소를 고르는 것 못지않게 조리법이 중요하다. 단 하나를 먹어도 똑 부러지게 먹으려면 채소 고유의 특성별 조리법을 알아야 한다. 토마토 주로 샐러드같이 생으로 먹거나, 데쳐 먹기도 하는 토마토는 기름과 함께 가열하면 영양분 흡수율이 더 높아진다. 특히 라이코펜 성분을 잘 흡수하려면 지용성 비타민과 함께 섭취하자. 올리브오일에 마늘, 양파와 같이 볶아 소스를 만들거나 고기 먹을 때 소금과 후춧가루로 간해 살짝 구워 먹는다. 카레에 다른 채소와 함께 끓이는 것도 방법. 설탕을 뿌려 먹으면 비타민B가 없어지므로, 소금을 뿌려 칼륨과 균형을 맞추면 좋다. 피..