은빛조약돌의 꿈

오곡밥 짓기, 이렇게 쉬운거였네 새내기 주부 도전! 곡식은 5시간 물에 담그고 팥은 따로 삶아서 넣어야 고사리 불릴땐 쌀뜨물로 오곡밥에 아홉 가지 나물, 귀밝이술을 곁들여 한입 가득, 복을 담는다는 뜻의 복쌈이다. ‘웰빙 바람’으로 보면 오곡밥에 묵은나물, 그리고 부럼을 깨는 정월보름 음식은..

차례상 장본 재료로, 남은 요리로…색다른 추석 손님상 전 부치고 고기 굽다 보면 느끼한 냄새에 입맛이 없어져 정작 주부들은 끼니를 거르는 경우가 많다. 지겹기는 가족들도 마찬가지. 늘 먹는 추석 음식에서 벗어나 새로운 메뉴로 추석상을 차릴 수 있는 방법을 제안한다. 차례 음식 재료로 만든 색..

밑반찬과 매일 먹는 밥이 식상해지거나, 먹다 남은 찬밥이 처치 곤란할 때, 덮밥을 만들어 보는 것은 어떨까? 몇 가지 안 되는 재료만으로도 밋밋한 쌀밥이 한식은 물론 중식, 일식의 맛있는 덮밥으로 변신 할 수 있다. Part 1. 한식 덮밥 우리나라의 덮밥은 비빔밥과 비슷한 형태로 양념장이나 다대기가 ..

된장 & 청국장 이용한 퓨전 요리 <항암 식품으로 알려진 청국장과 된장. 매일 찌개만 끓여 먹었다면 색다른 별미 요리에 도전해보자. 건강 요리 전문가 최성훈이 제안하는 맛있고 색다른 된장 &청국장 요리 10. 된장은 우리나라 전통 발효 식품으로 찌개나 국을 끓여 먹거나 나물무침에 이용하는 것이 ..

여름철 건강 먹거리 "콩음식으로 단백질 보충" 수박 등 과일 - 물 자주 섭취 푹푹 찌는 듯한 더위, 며칠씩이나 계속되는 열대야. 심신이 지치고 있다. 몸이 나른하고 기운이 빠진다. 의욕은 감퇴되는 반면 불쾌지수는 높아진다. 10년만의 폭염이 맹위를 떨치면서 사람들이 호소하는 부작용이다. 어떻게 ..

말리면 두배로 맛있는 여름채소 무청·열무·고춧잎은 데쳐서 말려… 소금넣고 데쳐, 물기짜서 채반에 애호박·가지·표고는 햇볕에 그냥… 씻어서 얇게썰고, 몇번 뒤집어 줘 애호박, 가지, 고구마순, 토란대가 한창 맛있는 계절. 채소를 말리는 이유는 오래 저장할 수 있으면서도, 맛이 더 진해지고 씹는 맛도 좋아지기 때문. 특히 채소를 말리면 채소 속에 들어있던 비타민 전구체가 비타민D 로 전환되면서 영양이 더 풍부해진다. 여름엔 햇볕이 좋기 때문에 잘 마를 것 같지만 습도가 높기 때문에 곰팡이가 피거나 물러지기 십상이다. 오히려 습도는 낮으면서 낮엔 햇볕이 쨍하고 일교차가 심한 초가을에 채소를 말리기엔 더할 수 없이 좋다. 그냥 말리는 것은 햇볕에, 데쳐서 말리는 것은 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 말리는 게..

여름에 먹는 굴? 꿀처럼 달콤한 바위굴! 여름이 제철인 바위굴 경북 영덕이 고향인 이에게 (처음 들을 때만 해도) 희한한 얘기를 들었다. "여름에 먹는 굴이 있다"는 것이다. "이름도 '여름굴'이라고 하죠. 달다고 '꿀'이라고 불렀던 것 같고." 굴은 겨울이 제철이고 여름에는 되도록 먹지 말라는 것이 상..

매콤한 오징어볶음으로 가족 입맛 돋우세요! 문성실의 오늘 저녁 뭐 해먹지? 안녕하세요? 이번 주부터 여러분들께 저녁 밥상에 올릴 맛있는 요리를 소개할 ‘둥이엄마’문성실입니다. 먹는 것은 무지무지 좋아하는데 요리라면 질색팔색을 하시는 주부들을 위해 반갑고 고마운 수호천사가 되어 드리고..