은빛조약돌의 꿈

과일 & 차 궁합 맞춰 내세요 가을에는 예쁘게 깎아낸 과일과 따스한 차 한잔이면 정성스런 디저트상으로 그만이다. 깎는 법부터 담는 법까지 은근히 까다로운 과일 상차림, 예쁘게, 멋스럽게, 맛있게 낼 수 있는 다과상 세트를 제안한다. 무화과 & 로즈메리차 로즈메리는 저혈압, 변비, 불면증의 치료 효과가 탁월하며, 무화과는 활성산소 제거능력이 가장 뛰어나고 식이섬유가 매우 풍부하여 변비에 효과적이다. 대부분의 허브티가 약용으로 효과가 있지만 로즈메리와 무화과는 함께 먹으면 효과를 상승시킬 수 있다.로즈메리는 신선한 향과 개운한 뒷맛이 특징이다. 독특한 향기가 마음을 깨워준다는 데서 유래한 로즈메리의 꽃말처럼 상쾌한 솔잎향이 나른한 몸을 깨워주므로 모닝티로 마시기에 좋다. styling 무화과는 과일 단면이 ..

간장 소스 구이 ▶재료=고등어 1마리, 무즙 적당량, 유자 또는 레몬 1/4쪽 ▶간장 소스=청주(1백㎖)를 물중탕으로 알코올을 날려버리고 맛술(1백㎖).진간장(1백㎖)과 혼합해 둔다. ▶조리법=고등어를 손질해 머리와 꼬리를 제거한 뒤 뼈를 중심으로 양쪽으로 살코기만 떠낸다. 살코기 껍질 쪽에 X자로 살..

참치통조림의 新활용법 참치통조림에 관해 미처 몰랐던 이야기 참치통조림이 처음 등장한 것은 1970년대 후반 노르웨이에서다. 일찍부터 수산가공업이 발달한 노르웨이는 참치를 훈증해 유리병에 가공해 판매했으나, 유통기한과 배송의 편리를 위해 통조림으로 만들었다. 국내에서는 1982년에 동원산..

콩국물 이용한 특별요리 여름철 별미인 시원한 콩국물. 국수만 말아 먹어도 담백하고 맛있지만 다른 요리에도 활용해 구수한 맛을 더할 수 있다. 콩국물을 이용해 만든 특별요리 두 가지를 소개한다. 두치찌개 ● 준비할 재료 신배추김치 200g, 돼지고기(목살) 150g, 다시마물 2컵, 콩국 2컵, 김치 양념(참..

상하기 쉬운 추석 음식 안전 보관법 올해는 추석이 예년에 비해 2~3주 정도 이른 편이다. 이렇게 여름이 채 가지 않은 상태에서 추석이 오면 유난히 음식 걱정이 앞서게 된다. 혹시나 음식이 쉽게 상해 식중독 등을 일으키게 되지는 않을까 염려되기 마련. 주부들의 기우가 아니다. 추석 명절에는 특히 ..

매실-식중독·신경과민·고혈압 …‘만병통치’ 식품 매실나무는 장미과 벚나무에 속하는 과수로 높이 5m안팎이고 소피는 녹색이며 털이 없거나 잔털이 있다.재배 역사는 3000년 전의 중국 고서인 신농본초경에 백매(과실 절임), 오매(과실 화건)에 대한 약효를 기록하고 있는 것으로 보아 오래된 것으..

여름철 수분창고, 가지 푸드테라피스트 김연수의 제철음식 8월의 식품 가지 가지는 채소 중에서도 수분이 많고 성질이 매우 차가운 식품으로 여름철 더위를 이겨내는 데 효과적이다. 특히 가지의 보랏빛에는 안토시아닌 성분이 풍부해 면역력을 증진시키고 피로한 눈을 회복하는 데 도움이 된다. 가..

식이섬유의 보고, 무시래기 무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부하다. 그중 식이섬유가 특히 많다. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이뤄졌다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만해지는 것을 방지한다. ..