버섯 몸통보다 뿌리 쪽 균사체가 항암효과 커 버섯은 항암효과 등이 큰 인기 건강식품이다. 그런데, 버섯의 항암효과는 우리가 평소 먹는 버섯의 몸체(자실체)가 아닌 뿌리에 해당하는 균사체가 더욱 강하게 발휘한다는 연구 결과가 최근 나오고 있다. ◇글루칸 성분 버섯 뿌리에 많아 균사체는 자실체에 영양분을 공급하는 기능을 한다. 대구한의대 한방식품약리학과 김수민 교수팀은 균사체의 항암효과가 크다는 연구 결과를 내놨다. 복강암을 유발시킨 쥐를 표고버섯 균사체 섭취군·표고버섯 자실체 섭취군·대조군으로 나눠 각각의 항암 효과를 분석했다. 그 결과, 표고버섯 균사체를 섭취한 군의 평균 생존기간은 23일이었고 자실체군과 대조군은 각각 22일과 18일이었다. 단순 생존기간 보다는 평균 기대수명에 비해 얼마나 오래 살았는..
